Peler et laver les pommes de terre, les essuyer et les râper.Saler et poivrer et bien mélanger.
Emincer l'oignon finement et le faire rissoler dans un peu d'huile. L'ajouter aux pommes de terre.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faire des petits tas de la préparation de pommes de terre. Aplatir et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes, les retourner et continuer 10 minutes encore.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir les lardons dans une poêle.
Couper le fromage en tranches fines, répartir le fromage sur les rôstis.
Enfourner et laisser cuire pendant 10 minutes.
Servir les röstis dans les assiettes et répartir les lardons.
Notes
Peut être accompagné d'une salade verte (pour se donner bonne conscience).