• Préchauffer le four à 200°C.
• Beurrer 6 moules, les chemiser de cacao et les réserver au réfrigérateur.

Pour le cœur

• Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu doux.
• La retirer juste avant l'ébullition et y ajouter le chocolat en morceaux et le café. bien mélanger et laisser refroidir.
• Verser dans un bac à glaçon et mettre au congélateur 3 heures.

Pour les moelleux

• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie à feu doux.
• Hors du feu, rajouter le sucre et remuer pour refroidir.
• Ajouter les œufs un à un, puis la farine, puis la maïzena.
• Verser un tiers de la pâte dans les moules, puis déposer le glaçon de cœur café et recouvrir du reste de pâte et enfourner 10 minutes.
• Déguster aussitôt sortis du four.