Salade fruitée de féta à la betterave
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 2 oranges
- 2 betteraves cuites
- 150 grammes de féta
- 1 ciboule
- 70 grammes de noix
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Peler les oranges à vif et les couper en rondelles fines avec un couteau à dents.
- Récupérer le jus.
- Couper la féta en lamelles, peler les betteraves et les couper en dès.
- Concasser grossièrement les noix.
- Disposer sur un plat les rondelles d'orange, les dès de betterave, la féta, les noix et la ciboule émincée.
- Mélanger le jus d'orange récupéré avec l'huile, le sel et le poivre. Accompagner la salade de cette émulsion sans attendre.